martes, 25 de diciembre de 2012

Feliz Navidad y cupcakes rellenos de galletas copos de nieves



        Primero de todo FELIZ NAVIDAD PARA TODO EL MUNDO!!! o por lo menos que el dolor o la pena no esté presente en este día.
        Hoy os traigo una idea para regalitos, unos tarritos cupcakes rellenos de galletitas de canela, jengibre y cardamomo. Éstos son los que hice para regalar a mis sobrinos la noche de Noche Buena. Algunos se los querían comer, otro le pegó un bocado a la bola, que mala cara puso el pobre!!!
         Para los chicos hice galletas verdes que en este caso no salen en las fotos y para las chicas en rosa y todo "homemade", casero 100 por 100.


        He probado muchas formulas de galletas decoradas, tanto la masa como la glasa y la que mejor me ha dado resultado es la de las chicas de Mensaje en una galleta, y también seguí sus pasos para colorear la masa. El resultado salta a la vista, pero claro tened cuidado con el tiempo y no os paséis como yo que se nota aunque no te lo creas.
        Tuve la suerte de asistir el año pasado a un taller presencial que impartieron. Y desde entonces seguidora incondicional. Ahora hacen talleres on-line que en cuanto pueda los hago si o si.
         Yo usé su receta de la masa y le añadí una cucharadita (teaspoon) de canela, otra de cardamomo y otra de jengibre. Y a parte de unas galletas perfectas también muy ricas.
          Los dibujos de las galletas es otra cosa, es cuestión de como sea tu pulso, el mio no muy bueno, creo que tengo que practicar más!!!






          Gracias a Estíbaliz por tus consejos con la cámara!!!
          Y gracias a todos por seguir este blog!!!


lunes, 12 de noviembre de 2012

11 del 11 #Día del Brownie!!!! Torre de brownie con mermelada de granada y cobertura de chocolate blanco


       Y aquí está mi brownieaportación al Día del Brownie!!! Tarde, pero más vale tarde que nunca.
        Realmente quería haber publicado antes pero he tenido una maravillosa sorpresa que me ha preparado mi marido compinchado con mis amigas Daniela, MariCruz y Marina, y Carlos y Miky, y mi madre también estaba en el ajo.
       Habían organizado una comida en mi casa sin yo saber, ni sospechar nada. Así he pasado una tarde muy divertida, me he reído un montón. Gracias a todos y especial a Javi mi marido!!
        Ah!! y también me han buscado vuelo y entradas para el BCN&CAKE y me voy con Marina a Barcelona!!!
         Bueno y por eso no he podido publicar antes mi brownie, así que no me enrollo más y os dejo la receta.


  BROWNIE CON MERMELADA DE GRANADA Y COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO:

Ingredientes:
Brownie:
  1. 250 gr de azúcar.
  2. 250 gr de mantequilla
  3. 4 huevos
  4. 200 gr de chocolate negro
  5. 90 gr de harina
Mermelada de granada:
  1. 5 granadas
  2. cascara de limón
  3. 350 gr de azúcar
  4. un vaso de agua
Cobertura de chocolate blanco:
  1. 100 gr de chocolate blanco
  2. 1 cucharada de nata
Elaboración:

Brownie:
  1. Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría, cuando esté derretido lo reservamos y dejamos a temperar.
  2. Batimos los huevos en un bol, yo lo hago manualmente con una varilla,con energía y dándole aire.
  3. A continuación le agregamos el azúcar, y batimos de nuevo.
  4. Le agregamos la harina y volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Una vez que el chocolate derretido con la mantequilla esté medio frío se lo agregamos a la mezcla anterior y batimos muy bien.
  6. Ponemos en un molde y metemos en el horno a 180º  aproximadamente unos 25 minutos, aunque yo compruebo con una brocheta si está hecho o no. Y si la saco limpia es que está listo.
Mermelada de Granada:
  1. Desgrano la granada ( con unos guantes para que no se me ponga las manos muy negras)
  2. Luego en un cazo pongo el agua y los granos, y lo dejo que se cueza unos diez minutos a partir del que empieza a hervir.
  3. Una vez cocidos lo paso por la batidora, y después por el chino para que quede la pulpa sin la semillita.
  4. Ya tenemos la pulpa y la pesamos. Por cada kilo de pulpa obtenida le ponemos 700 gr de azúcar.
  5. En otro cazo ponemos la pulpa, la cáscara de limón y el azúcar todo a cocer, y removemos de vez en cuando, hasta obtener la mermelada. Dejamos enfriar. ( Yo la preparé unos días antes).
Cobertura de chocolate blanco:
  1. Ponemos el chocolate blanco a derretir al baño maría con la cucharada de nata. Una vez derretido dejamos entibiar.



Montaje:
     Para el montaje utilicé tres tamaños de cortadores redondos de galletas. Corté el brownie, puse en una rejilla el tamaño más grande de brownie después un poco de mermelada, luego el otro tamaño de brownie otro poquito de mermelada, por último el tamaño más pequeño de brownie. A continuación le eché la cobertura de chocolate por encima hasta cubrir todo, dejé enfriar, que se pusiera un poco dura la cobertura. Con una espátula pasé a un plato. Y decoré con un poco de mermelada y granos de granada y unas hojitas de hierbabuena.
    Y listo!!!!



   Espero que os guste, que aquí en el almuerzo voló!!! Muchos besos!!!

           Mbel

viernes, 9 de noviembre de 2012

Raviolis de setas con crema de queso de cabra


          Hola!!! Buen día lluvioso!!! Creo que por aquí, en Málaga, no estamos acostumbrado a estar tantos días sin sol. A veces apetece la lluvia, pero ¿tantos días seguidos?
           Llevo bastante tiempo sin publicar nada. Aunque he estado haciendo, experimentado, practicando con algunas recetas el resultado ha sido un desastre, y no sé el por qué, pero creo que a veces el estrés no es bueno para realizar cierto tipos de recetas, y no tener tiempo ha sido otro factor que también ha tenido mucho que ver con la pequeña etapa de: " no me sale nada de lo que hago, me c.e.l.p.!!!"
          Creo que ya esa etapa está pasada, o al menos esta receta que os traigo me ha salido, aleluya!!! Y a ver si sigo con la racha que tengo varías cositas pensadas!!!

         Hoy os traigo raviolis de setas con crema de queso de cabra, que quedaron, aunque esté mal que yo lo diga, riquísimos!! 

RAVIOLIS DE SETAS CON CREMA DE QUESO DE CABRA

Ingredientes:
  1. Un paquete de pasta wan-tung ( que pronto la haré casera, ya os contaré el resultado)
  2. 500 gr de setas ( pueden ser cualquier setas, si son de temporadas te quedarán mucho mejor, pero también las venden congeladas)
  3. Una cebolla morada mediana.
  4. Un rulo de queso de cabra de los pequeños.
  5. 500 ml de nata.
  6. Sal, pimienta, un chorrito de vinagre balsámico, y aceite de oliva.
Elaboración:
  1. Troceamos la cebolla y las setas. 
  2. Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego, cuando el aceite esté caliente echamos la mitad de la cebolla troceada, (la otra mitad la reservamos para la crema de queso), cuando esté un poco pochadas, echamos las setas, rehogamos un poco y le agregamos un poco de sal, un poco de pimienta y un chorito de vinagre balsámico. Una vez terminado el relleno de los raviolis lo reservamos.
  3. Ponemos un cazo al fuego con otro poquito de aceite, cuando el aceite esté caliente vertemos el resto de cebolla troceada y la pochamos un poco. Cuando esté más o menos pochadas agregamos el queso de cabra, también troceado, rehogamos un poquito, le echamos un poquito de sal y pimienta, que no se vaya la mano con la sal que el queso ya tiene sal. Y por último agregamos la nata, dejamos en el fuego y llevamos a ebullición, y retiramos del fuego. Después lo ponemos en el vaso de la batidora y lo batimos.
  4. Abrimos el paquete de pasta y la repartimos por la mesa una a una, nos preparamos un vaso de agua al lado, el relleno de setas y una cucharita pequeña. Ponemos en el centro de cada placa de wan-tung una cucharadita del relleno de setas, mojamos el dedo con el agua y pasamos por todos los filos. Luego coge las esquinas opuestas y las unes, la misma operación con las otras esquinas, las unes todas y doblas un poco, y así hasta tener todos los raviolis preparados.
  5. Para cocer los raviolis tienes que poner a hervir agua con un poco de sal, cuando esté hirviendo se introducen los raviolis pero unas cuantos no todos de golpes para que no se peguen y se desalmen, los dejas un poquitos, hasta que veas que está más blandos, y los sacas con una espumadera y los pones a escurrir. 
  6. Para el montaje del plato: pones unos cuantos raviolis en un plato, calientas bastante la crema de queso y se la viertes por encima, la cantidad de la crema a gusto. Para adornar puse un poco de albahaca de mi cosecha, y unas gotitas de mermelada de granada ( que es otra receta que también he conseguido hacer)


            Y listo, de verdad que tuvieron mucho éxitos probar hacerlos y me contáis que tal os han salidos.
    Muchos besitos y espero que no pase tanto tiempo para la próxima receta!!

          Mbel.

sábado, 15 de septiembre de 2012

Galletas de Mojito!!!!


    Hoy me he acordado... de que tenía un blog, bueno no me mal interpretéis, me he acordado todo este mes que llevo sin publicar ni una sola receta. Y es que, no es  por justificarme, en verano ya se sabe, por lo menos para mi, y que dure muchos años, he tenido mucho trabajo, he terminado tarde de trabajar, en definitiva, que no he tenido tiempo ni ganas, ni he estado inspirada para escribir y publicar. ¡¡Y no es porque haya estado de vacaciones en unas playas caribeñas, ni en New York,"ni na de na"!!! 

    Hoy me he acordado... que el 12 de septiembre, el día de las Marías, fue el Primer Aniversario del blog. Hace ya un año que me embarqué en esta aventura, que me entretiene, a veces me trae sinsabores, literalmente, porque no le encuentro el punto a lo que cocino, pero sobretodo me divierte.


     Hoy me he acordado... que para celebrarlo os voy a enseñar mis galletas de Mojito, que tras estar todo el verano experimentando creo que tengo la receta definitiva, aunque eso no quita de que siga experimentando, a ver si consigo la formula perfecta.

      De momento os dejo con la mejor que he conseguido hasta hora, para ir terminando el verano!!!



RECETA DE GALLETAS DE MOJITO:

Ingredientes:
  • 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar glass tamizada
  • 1 huevo XL a temperatura ambiente
  • 650 gr. de harina tamizada
  • 2 cucharadas de ron añejo ( 2 tablespoon ) ( También puedes echarle aroma de ron, aunque personalmente me gusta más las galletas con ron natural)
  • hojas de hierbabuena, cantidad al gusto.
  • el zumo de media lima, y ralladura de lima y de limón.
  • 1 cucharada de azúcar moreno.
  • para decorar: unas cuantas hojas de hierbabuena y un almíbar ( azúcar y agua)


Elaboración:
  1. Lo primero que hago en una batidora ( pero no de varillas, la de vaso o las manuales con cuchillas, o para los que tengan más suerte la thermomix), mezclamos las hojas de hierbabuena, las 2 cucharadas de ron, el zumo de la media lima, las ralladuras de limón y lima y la cucharada de azúcar moreno. Lo batimos hasta que quede todo la hojas de hierbabuena bien picadas. Y se reserva.
  2. Yo tengo un robot de cocina en el que mezclo todo los ingredientes pero también se puede hacer manualmente, por el mismo orden que en el que os voy a redactar a continuación.
  3. Lo primero que hago es batir la mantequilla, tiene que estar a temperatura ambiente. 
  4. A continuación voy incorporando el azúcar tamizado poco a poco, mientras voy batiendo, hasta que esté todo integrado.
  5. En este punto añadimos la mezcla de lima-ron-hierbabuena que anteriormente habíamos reservado y el huevo, que hemos batido un poco antes, y seguimos batiendo.
  6. Ya comenzamos a añadir la harina tamizada, a cucharadas, y seguimos batiendo, cuando ya hayamos echado toda la harina, y cueste trabajo seguir batiendo, sacamos la masa del bol y en una mesa de trabajo  la amasamos bien. Si vemos que la masa está pegajosa iremos agregándole pizcas de harina, hasta que la masa no quede pegajosa y esté bien amasada.
  7. Ya llegamos a la parte del rodillo, con el que estiramos la masa, en un papel de horno, cuando esté estirada, le ponemos otro papel de horno encima y le pasamos el rodillo de nuevo. Dejamos reposar la masa estirada en el frigorífico como mínimo una hora, cuanto más tiempo mejor.
  8. Cuando la masa ya haya reposado el tiempo conveniente, precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa del frigorífico y con cortadores de la forma y tamaño que más os guste, eso sí en la misma hornada tienen que ser del mismo tamaño, vamos cortando las galletas, y colocándolas en la bandeja del horno, en la que anteriormente le hemos puesto un papel de horno, con una separación prudencial, para que no se peguen éstas.
  9. Para decorarlas, yo lo hice sencillo y rápido, antes de introducirla en el horno, cuando ya las galletas estaban cortadas, coloqué hojas de hierbabuena y con una brocha las pinte con un almíbar por encima.
  10.  La introducimos en el horno, y dejamos entre 12 o 15 minutos. También dependiendo del horno, mejor empezar a vigilar a partir de los 10 minutos. Cuando este hechas sacamos del horno dejamos enfriar un poco, y después las pasamos a una rejillas para que sigan enfriando.
  11. Esta cantidad de masa te da para varias hornadas.


          Bueno aquí la tenéis, a ver si os animáis hacerlas, me mandáis fotos, o mejor las galletas, y comentáis a ver que tal os parece la receta.
         Muchos Besos, y espero que este verano para vosotros haya sido inolvidable en el buen sentido!!! Hasta pronto!!!!


viernes, 27 de julio de 2012

Mini tartaletas de caramelo con crema de chocolate blanco


       
        Sigue la obsesión, si señores, mi obsesión por la salsa de caramelo salado sigue. Os acordáis, si no, yo os lo recuerdo, cuando hice las galletas de caramelo que os comenté, la obsesión que levantó en mi la salsa de caramelo salado, receta de SandeeA. Pues bueno hice las galletas de nuevo pero esta vez se me ocurrió meterlas en molde para cupcakes o magdalenas y hornearlas ahí, para hacer una especie de tartaletas, las dejé en el horno unos 9 minutos a 180º, ya sabéis que dependiendo de la potencia del horno.
        Y para el relleno hice una crema de chocolate blanco y las decoré con chocolate rallado, aunque se puede rellenar de lo que quiera, o con lo que más te guste ( merengue, chocolate con leche, fruta...)
          Se me acaba de ocurrir que para decorar también puede usar la misma salsa de caramelo salado, mmmmmmmmm, ¡¡¡¡¡Qué rico!!!! Se me hace la boca agua.
Mini Tartaletas de Caramelo con relleno de Crema de Chocolate Blanco:
Ingredientes:
  1. Una receta de mis Galletas de Caramelo
  2. Una bandeja-molde de cupcakes
  3. 300 gr de chocolate blanco
  4. 500 ml de nata para montar
  5. Un poco de chocolate negro para rallar

Elaboración:
  1. Una vez que tenemos la masa de las galletas, la estiramos y dejamos reposar en el frigorífico.
  2. Cuando esté bien fría, con un cortador, a ser posible, redondo cortamos nuestras galletas-tartaletas.
  3. A continuación las ponemos en el molde, las puedes poner de dos maneras, una introduciendo las galletas dentro de cada hueco, o bien dando la vuelta al molde y ponerlas encima. 
  4. Introducimos en el horno, como he dicho anteriormente, a 180º  9 minutos. Una vez horneadas sacamos y dejamos enfriar.
  5. Mientras derretimos el chocolate blanco, y dejamos a temperar.
  6. A continuación semi-montamos la nata y una vez que este el chocolate medio frío se lo agregamos a la nata  con movimiento envolventes. 
  7. Una vez hecho el paso anterior, dejamos enfriar nuestra crema en el  frigorífico como mínimo una hora  
  8. Cuando ya haya pasado el tiempo de espera sacamos la crema y la terminamos de montar.
  9. Yo rellené las tartaletas con la crema un poco antes de servir, mientras dejé la crema en frío para que espesara más.
  10. Y por último decoré con el chocolate rallado.



        Muy ricas!!! Aunque esté mal que yo lo diga.
       Antes de despedirme quiero darles las gracias a Mª Ángeles Sánchez y a Carmen Rosa por ser seguirdoras de este humilde rinconcito. Gracias!!!

       Como van esas vacaciones? O como va ese veranito? Contad !!! Besos.

martes, 24 de julio de 2012

Piñata de Nesfera Para Lucia



         Hoy os traigo otra piñata!!! El boom de las Monster High. Estos dibujos animados están pegando fuerte entre las pequeñas. Así que últimamente, me ha tocado hacer unas cuantas de estos personajes.
            Hoy es el turno de Nesfera, no se muy bien como va este personaje, pero por su aspecto ( y no se debe juzgar a la gente por su aspecto, que te pueden sorprender) yo diría que tiene que ser un poco mala.
            Está, concretamente, la hice para el cumpleaños de mi sobrina, que por cierto llevaba desde abril pidiéndola, me dijo el nombre y todo. Así que me tuve que documentar, para saber de que personaje se trataba, puesto que yo estaba un poco pegada de este tema, pero me estoy convirtiendo en toda una erudita en el tema de las Monster High. 
         Y aquí dejo las fotos para que le echéis un vistazo a ver que tal os parece. Besos y seguid disfrutando del verano!!!
 




domingo, 22 de julio de 2012

Milhojas de tomate de la huerta con mascarpone y provolone



      ¡¡¡ Habéis visto que tomates!!! No tienen muy buen aspecto por fuera, pero por dentro es un tomate completo, sin huecos. Fijaros bien en la foto. 

        Éstos son los tomates que me trae mi padre de la huerta. Y lo que no podéis ver en la foto, y es indescriptible, lo sabroso que son.
        Después de comerlos de varias formas: en ensalada, solo, para desayunar, en gazpacho, en salsas. Se me ocurrió hacer esta receta de milhojas de tomate, la cual siempre la había realizado con mozzarella  fresca. Pero como no tenía mozzarella y si mascarpone y provolone, pues nada, tenía que usar los recursos que tenía a mano. 
       El mascarpone al contacto con el calor del horno se convirtió en una salsa, no era mi idea, pero el resultado funcionó y dio otra textura al plato, diferente a la textura que da la mozzarella.
      Si tenéis la oportunidad de probar tomates de cultivo ecológico, o cultivarlo en vuestras casas, hacedlo porque vale la pena, aunque es un poco complicado, y requiere unos cuidados, sobretodo es cuidar que no enferme la planta con las plagas típicas de la tomatera.
          Aquí os dejo la receta, que es muy fácil de hacer y rápida.

MILHOJAS DE TOMATE DE LA HUERTA CON MASCARPONE Y PROVOLONE

Ingredientes:
  1. Un tomate cortado en rodajas finas
  2. Dos cucharadas soperas colmadas de mascarpone
  3. Un poco de provolone cortado en lonchas finas
  4. Sal, pimienta y orégano
  5. Un molde redondo metálico, para que no se deforme al cocinarla.
Elaboración:
      Muy fácil y rápida. Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, ponemos el molde metálico en la bandeja de horno, y comenzamos a montar la milhoja.
  1.  Primero ponemos una capa de tomate.
  2.  Luego una capa de mascarpone, que anteriormente hemos mezclado con el orégano, la sal y la pimienta, a gusto.
  3.  A continuación colocamos otra capa de tomate, a la que le agregamos un poquito de sal, pimienta y orégano.
  4. Luego ponemos una capa de provolone y le echamos por encima pimienta, y más orégano.
  5. Y por último, lo introducimos en el horno a 180º C y gratinamos, es por muy poco tiempo, lo justo para gratinar.

        Yo solo puse esas cuatro capa, pero podéis poner las capas que queráis.

      ¡¡¡Qué sigáis disfrutando del verano!!!      



lunes, 16 de julio de 2012

Piñata de Pocoyó Para Mar


         Ya hace un año y medio que empecé hacer estas piñatas. Y ya es tradición que en los cumpleaños de familiares y amigos haya una piñata, creación by Mbel. Aunque a veces por falta de tiempo, no puedo llevar en todos los cumpleaños. Como me pasó hace una semana. Y cuando eso ocurre, me siento hasta mal, a pesar de que no voy con las manos vacías, es como si me faltara algo. Y lo mismo le ocurre a mi hijo pequeño que me pregunta, con voz acusadora y mirada penetrante: "¿y la piñata? ¿No has hecho una piñata?" 
          Y me encanta hacer estas piñatas, me encanta encontrarme con nuevos retos, a ver si soy capaz de plasmar un dibujo animado o un personaje en una de estas piñatas. Algunos proyectos son mejores que otros y a pesar de ello, nunca estoy contenta siempre encuentro fallos en mi creaciones. Así que, cada vez que me embarco en una nueva piñata, intento perfeccionar mi  técnica.

            Dicho todo ésto, hoy os presento una nueva piñata, esta vez es Pocoyó, un personaje que me encanta. Y la hice para Mar la hija de mi compañero de trabajo. 
                Pues bien, éste es uno de los personajes, que como dicho anteriormente, necesito perfeccionar, creo que no me quedó muy bien. Parecía uno de los dibujos más sencillos, pues no se como, pero me resultó muy difícil dibujarlo, increíble pero cierto. Yo creo que ese día no estaba muy inspirada.

                 ¿Qué tal os parece a vosotr@s? 
                Feliz día del Carmen a todas las Carmenes, MariCarmenes!!!!
           


viernes, 13 de julio de 2012

Galletas Monster High y Piñata para Lyly

      
    Hola!! No se si últimamente habéis pasado por aquí. No, no estoy pasando lista. Es por si habéis visto que cada día había cambios en el look del blog. Pero no os preocupéis, no me he vuelto loca, solo estaba probando una nueva imagen, y al final me he quedado con ésta, basada en una plantilla de blogger. 
     No sabía la locura que es crear una página web, hasta que me he puesto un poco a indagar en el tema. Todo basado en códigos html y cosas raras, muy complicado pero a la vez interesante. Total, que como requiere mucho tiempo, y conocimiento en el tema, de lo cual carezco, me he ido a lo fácil y he utilizado una plantilla de blogger y la he personalizado.
   Bueno pasamos al tema del blog que es lo importante, hoy os traigo galletas y piñatas.  La piñata ya la habéis visto en otra entrada, aunque ésta es otra y con otros colores. Esta piñata se la hice para el cumple de mi sobrina Lidia, junto a las galletas. El tema las Monster High.
     Y la receta de las galletas es la misma que la que hice para el cumpleaños pirata de Marco. Pero esta vez, en vez de decorarla con glasa la decoré con fondant.
      Para hacer estas galletas usé varios cortadores, ya que no tenía cortadores de Monster High, ni tampoco tenía presupuesto para ello. Así que como tenía un cortador de halloween de calavera lo adapté al dibujo del logo de las Monster high. Luego para cortar el fondant hice el mismo paso, y para los detalles usé varios cortadores, utilizando las partes de esos cortadores que más se parecía a esos detalles del dibujo, como los ojos, nariz y el lazo.
     Utilicé fondant blanco, y para los detalle usé colorante rojo, para hacer el rosa. Y colorante negro para los detalles en negro. Y listo.
     ¿Qué tal os a parecido? Espero que os haya gustado.
   
     Besos y abrazos. Y a disfrutar del Verano.         





martes, 10 de julio de 2012

Tarta de Cumpleaños Para Noemi


                          
      Hola!!! ¿Cómo lleváis el Sábado? Por aquí en Málaga estamos con tremendo calor. Que levante la mano al que le gustaría arrancarse las vestiduras, no por estar indignado o en señal de protesta, sino porque quiera  estar más fresquitos. Este calor es para estar debajo de agua y no salir,  pues en el momento que sales te arrepientes.
     Y a pesar de ello, no os traigo una receta de helado, más bien de una tarta de cumpleaños. El pasado mayo, todavía tengo recetas de mayo retrasadas, hice esta tarta con la excusa de que era el cumpleaños de la novia de mi hermano pequeño. Y como ella es muy "Pink", el motivo estaba claro, color rosa y, como no decoración rosas.
      La excusa perfecta para probar y practicar con la manga pastelera. ya tenía ganas de decorar con rosas una tarta, y para practicar más, hice rositas pequeñas, así había más cantidad.

      Y la verdad es que practiqué bastante, pues cuando estaba trasladando la tarta desde mi casa, a casa de mi madre, una curva hizo de las suyas, y la tarta perdió todas las rosas. No os podéis imaginar la cara que se me quedó. Como no tenía la cámara a mano, no os puedo mostrar ni el desastre, ni mi cara, que era un poema. Así que manos a la obra y ha empezar de nuevo!!!
    Al finar quedó muy bien, y practiqué más. Y el sabor: delicioso!!

TARTA CON BASE DE GALLETA DE CARAMELO RELLENA DE CHOCOLATE BLANCO COLOR ROSA Y DECORADA CON NATA COLOR ROSA:

Ingredientes:
  • Una masa de galletas de caramelo para la base
  • 1/2 litro de nata para montar, 300 gr de chocolate blanco, y un sobre de cuajada (también puedes usar gelatina), colorante rojo, ésto para el relleno.
  • Para decorar: 1/2 litro de nata para montar, dos cucharadas de azúcar glas y colorante rojo. 
Elaboración:
  1. Cuando tengas la masa de las galletas la estiras con un rodillo, y la pones en un molde para tartas desmontable, recortando los bordes y ayudándote los las manos para que la masa se adapte al molde, ( por cierto hay que engrasar el molde con mantequilla y echarle un poquito de harina o bien forrar con papel de hornear). Después la echamos garbanzos por encima, o pesas para tarta, para que no suba, e introducimos en el horno, previamente precalentado a 160º, durante unos 9 minutos ( ésto siempre dependiendo de la potencia del horno, mejor vigilar).  Cuando esté terminada se saca del horno y se deja enfriar. Una vez fría procedemos a desmoldar.
  2. Mientras ponemos un cazo, a fuego medio, la nata, menos un poquito que usamos para diluir el sobre de cuajada. Agregamos al cazo el chocolate blanco troceado, y derretimos lentamente, cuando esté medio derretido, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y agregamos la nata que teníamos reservada con el sobre de cuajada diluido,  removemos un poco, hasta que espese y retiramos del fuego. Agregamos el colorante rojo hasta obtener el color deseado. Se deja entibiar, y a continuación, verter  sobre la base de galletas, he introducimos en el frigorífico, hasta que cuaje, como mínimo durante dos horas.
  3. Para la decoración montamos la nata, con el azúcar, y después agregamos el colorante, y mezclamos con movimiento envolventes, y dejamos enfriar, como mínimo una hora, antes de proceder a la decoración. Si la tarta la quieres para otro día, es mejor que la nata la montes el mismo día de la tarta,   así estará más fresca. Un consejo: si no se te da muy bien lo de montar nata, venden en las tiendas especializadas en repostería, unos sobrecitos de estabilizador de nata, que hace que la nata no se te venga abajo una vez montada, y quede mejor montada.
  4. Ponemos una boquilla 1M de Wilton, o similar, a una manga pastelera y llenamos la manga con la nata rosa. Cuando la tarta este suficientemente fría, empezamos a decorar con rosas. Bueno empezamos en el centro de la tarta, con la manga pastelera recta, hacemos una rosa, desde el centro girando en espirar hacia fuera, y continuamos poniendo rosas por toda la tarta. Si te quedan huecos, puedes poner puntitos con la misma manga y boquilla. 

    Por cierto comprar el doble de todos los ingredientes por si tenéis que repetir la receta, por causas ajenas!!!
      Espero que os guste!!! Kisses y buen fin de semana.

miércoles, 27 de junio de 2012

Tacitas de natillas de leche de coco



         Ya paso a 3º de Inglés en la Escuela Oficial de Idiomas!!!! He aprobado y con buena nota!!!  Por cierto hola de nuevo a tod@s!!! 
           Siento la entrada tan espontánea pero tenía que soltarlo. Después de un año difícil en el que las  preocupaciones y nervios no me dejaban, he visto, que mi esfuerzo y empeño ha dado su fruto. Y tenía que compartirlo con vosotr@s
            Quizás la receta que os presento hoy no sea la más adecuada para celebrar este acontecimiento, pero tenía una lata de leche de coco que me regaló mi hermano y tenía que hacer uso de ella, y aquí está. No se me ocurría otra receta, se que en algunas recetas orientales utilizan la leche de coco, pero a mi solo me apetecía un plato dulce, de hecho solo se me venía a la mente recetas dulces, mi subconciente me delataba.
           Realmente no sé si las natillas es un postre de verano o más bien de invierno, pero creo que fresquitas también sientan muy bien, sino que se lo pregunten a mi familia.


NATILLAS DE LECHE DE COCO EN TACITAS:

Ingredientes:
  •  3 huevos
  • cáscara de limón rallada
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de leche de coco
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • galletas de chocolate y cacao en polvo ( para decorar)

Elaboración:
  1. Mezclamos los dos tipos de leche.
  2. Disolvemos la maicena en un cazo con la mitad de la leche.
  3. Separamos las yemas de las claras de huevo.
  4. Añadimos las yemas a la leche y batimos bien todo.
  5. Ponemos el resto de la leche en un cazo a fuego medio.
  6. Agregamos el azúcar y la ralladura de limón.
  7. Llevamos a ebullición y añadimos la primera mezcla de leche, maicena y yemas de huevos y calentamos a fuego suave.
  8. Removemos bien para que no se nos pegue, con una cuchara de madera.
  9. Dejar hervir y remover hasta que espese.
  10. Colocamos las natillas en las tacitas y adornamos con las galletas y con el cacao en polvo, e introducimos en el frigorífico para luego servirlas en frío. 
        A ver si os gustan.  

       Por cierto quiero dar las gracias a Engourage One Another y a Tremendita por seguir este blog. Un abrazo.
        No se si hacéis mis recetas, pero si las hacéis y tenéis fotos y queréis compartirlas, podéis enviar las fotos, o bien subirlas en la página del facebook y comentarlas. Me gustaría mucho ver vuestras versiones!!!

         Besos y hasta la próxima!!!
    



jueves, 14 de junio de 2012

Galletas de Caramelo y Comunión

          Hola!!! ¿Qué tal, cómo lleváis el comienzo del verano? Bueno digo el comienzo, puesto que aquí, en Málaga, hace un calor que parece que estamos en Agosto. 
           Y hablando de otra cosa, siento haber tenido ésto últimamente un poquito abandonado, pero tengo muchas cosillas que he hecho para enseñaros, y hoy voy a empezar por estas galletas de caramelos.
         El mes pasado tuvimos la 1ª Comunión de mi sobrino y ahijado Miguel. Así que decidí hacer unas galletas de caramelo.
        Normalmente cuando hacemos galletas, si queremos darle sabor añadimos algún aroma o extracto ( de caramelo, de almendra, de vainilla, de rosa...). Pues bien hace unos meses hice una receta de SandeeA en la que hay una salsa de caramelo salado que quita el sentido. Bueno estoy obsesionada con esa salsa de caramelo, y esa obsesión me ha llevado a utilizarla en varias recetas. Y una de ellas son estas galletas.
        Se me ocurrió agregarle la salsa a la masa de las galletas como un aroma o un extracto, quería comprobar que tal saldrían las galletas, el resultado fue un sabor divino, me encantaron. 
          El experimento dio buen resultado, cosa que no siempre me ocurre. Y desde entonces las tengo entre mis galletas favoritas.
          Bueno pues esta receta la usé para hacer las galletas de la 1ª Comunión de mi sobrino, las que decoré con fondant, así que también se puede decir que son mis primeras galletas decoradas con fondant.
         Mi intención era poner una M, de Miguel, pero no tengo cortadores de letras, así que me la inventé, con dos cortadores de corazones de distinto tamaños. Aunque algunos quieran creer que es un 3, es una M!!!  Y para colorear el fondant usé colorantes azul navy y lima de Sugaflair, y el resultado fue esté color verde, que me encanta. 
       Después para empaquetar, compré papel de celofán con lunares, que yo no soy de muchos lunares, pero me gustó mucho la idea cuando vi el papel. Y las tarjetas también las hice yo, con la misma forma que las galletas, y con una cartulina color chocolate. Y para adornar un lacito del color verde parecido al del fondant, que vaya suerte tuve al encontrarlo. Y listo!!! Aunque casi no llego a tiempo, pues estuvimos empaquetando mi cuñada Noemi, mi hermano Adri, mi marido y yo como locos para poder terminar las 90 galletas, hasta el último minuto.            


        Y no me enrollo más y aquí os dejo la receta para que la probéis.

GALLETAS SABOR CARAMELO:

Ingredientes:
Elaboración:
     La elaboración que os voy a explicar es sin máquina, sin amasadora, sin thermomix, sin Kitchen Aid a mano de la manera tradicional, como lo hacia antes de tener el robot de cocina del Lidl que es el que tengo, puesto que el presupuesto no da para más. Pero si alguien me quiere regalar la Kitchen o la Thermomix se acepta, no lo voy a despreciar, lo prometo.
  1. Lo primero que hago es tamizar el harina en un bol, y el azúcar en otro, por separado, antes de pesar y después agrego la cantidad,ya pesada,  de harina y azúcar  que me pide la receta en un bol.
  2. Hago un cráter y en medio agrego la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, el extracto de vainilla, la cucharadita de sal, y la salsa de caramelo fría.
  3. Y a continuación a amasar, y amasar y amasar, hasta que todo haya ligado correctamente.
  4. Echar un poco de harina en la mesa de trabajo y seguir amasando, y si veis que la masa necesita más harina agregarle, hasta que la masa esté uniforme, la masa estará aceitosa por la mantequilla, pero  no debe estar pegajosa. 
  5. Hacer una bola envolver en papel film y dejar enfriar en la nevera como mínimo una hora.
  6. Cuando esté fría, se pondrá un poco más dura que otras masas, debido a la salsa de caramelo, pero si la vuelves amasar un poco se reblandece.
  7. Ponemos papel de hornear en la mesa de trabajo, y encima ponemos la masa o un trozo de masa, según como sea de grande el papel y la mesa de trabajo, extendemos con el rodillo ( hay rodillos en el mercado que trae unas gomitas a los lados que sirven para que las galletas te salga del mismo grosor o bien unas tablitas como unas regletas que tengan el mismo grosor, para que las galletas te salgan todas iguales, ésto es sobre todos para galletas decoradas, si nos la vas a decorar, el grosor no importa, aunque quedan más bonitas si están todas iguales), hasta que toda la masa tenga el mismo grosor y ponemos otro papel de hornear encima y pasamos el rodillo por encima otra vez. Y volvemos a meter la masa extendida en el frigorífico, para que se endurezca más. Como mínimo la puedes dejar una hora.
  8. Precalienta el horno a 180º.
  9. Sacamos la masa del frigorífico y procedemos, con el cortador que más os guste, a cortar las galletas.
  10. Las ponemos en las bandeja de horno con papel de horno y le dejamos hacer unos 10 minutos aproximadamente, dependiendo del horno, y del tamaño de las galletas.
  11. Cuando estén, las sacamos del horno y la dejamos reposar un poco, y después con la ayuda de una espátula las ponemos en una bandeja de rejillas para que se enfríen.
  12. Para decorar las galletas se debe pasar 24 horas como mínimo. Si te duran para el otro día!!!. Porque en mi casa tengo que hacer el doble, unas para decorar y otras para tenerlos entretenidos y no se coman las que tengo para decorar.
        Yo esta vez las decoré con fondant, ya que me lo había regalado Estíbaliz, y quería aprovecharlo. Pero también se puede decorar con glasa.

        Y listo. Espero que os haya gustado!!!. Y espero poder en estos días enseñaros más cosas que he hechos.
      MUCHOS BESOS Y QUE SEÁIS FELICES !!!!


         


lunes, 14 de mayo de 2012

Piñata de Ariel para Raquel


                 
           El pasado mes de abril tuvimos el cumpleaños de Raquel, una amiguita desde la guardería de Marco, mi hijo pequeño. Así que había que hacerle una piñata muy especial.
           A Raquel le encanta la Sirenita, y ya que le encanta aproveché para hacer la piñata de este personaje de Disney.  Aunque me costó terminarla e incluso me tuvo que ayudar mi vecina a pintarla, pues no llegaba. Y no es que no la hubiera empezado con tiempo que si lo hice, pero en ocasiones planeas y planeas, te organizas de una manera, pero como dice la ley de Murphy, cuanto más tengas organizada una semana, más problemas te surgirán para cumplir tu planning.
          Pero a pesar de todas las trabas, conseguí terminarla como una campeona, jajaja, eso sí gracias a mi vecina MariCruz.
  
          Aquí tenéis el resultado a ver que os parece. 
         Feliz Lunes !!!